李美珊是到她這屆為止的這么多年里，學歷最高的香港小姐冠軍。但是，她的樣貌卻不敢令人恭維。不能說她丑，她自有她自身的魅力，如若不然，也不會把香港小姐的桂冠收入囊中。但是，她確實是不漂亮。卸任后并沒有加入娛樂圈，而是回到美國繼續(xù)她的學業(yè)，并留在了當地定居，其后嫁給西班牙裔醫(yī)生。
1978年的港姐陳文玉是港姐歷史上的第一位學士港姐，她的這一記錄直到1986年才被李美珊所打破。李美珊是港姐歷史上第一位獲得了碩士學位之后才參選的佳麗，這在當時是一件相當轟動的事。
李美珊是高鳴人，出生于香港，自幼遷居美國，在美國長大并接受教育。在參加“香港小姐”的選美時，李美珊已經獲得了醫(yī)學碩士學位，正在攻讀博士學位。在自己的學業(yè)上有所建樹的李美珊絕非是那種戴著一副深度眼睛、不修邊幅的死讀書的書呆子形象，否則也不可能獲在港姐選美中稱后。1986年，正在美國研度博士的李美珊突發(fā)奇想，回香港報名參加了當年的港姐選美，結果一路過關斬將，并最終將冠軍納入懷中。當年的亞軍、最上鏡小姐、才華小姐被吳婉芳一人奪得，季軍是倪萱彤，“青春小姐”和“友誼小姐”的得主分別是蘇嘉寶和蔡慧娟。
在美國生活多年李美珊的奪冠，從一定層面上來說也是對東方傳統(tǒng)的含蓄、窈窕淑女等傳統(tǒng)審美觀的一種沖擊，因為李美珊不僅身材高大豐滿，而且個性和談吐都十分率直。她不用去故做高傲，和你站在一起就能讓你感受到一種壓力，一種自嘆弗如的自卑感。也許正是這種高貴的具有侵略性的氣質促成了她成為當年的港姐冠軍。李美珊并沒有真正走進娛樂圈，更沒有出演過任何一部電影。