Le véganisme, un régime alimentaire et un mode de vie à base de plantes qui appelle à s’abstenir de manger de la viande, des produits laitiers, des œufs et tout autre produit animal, a connu une explosion de popularité ces dernières années . Et avec plus d’un demi-million de personnes dans le monde devenues végétaliennes pour la première fois en janvier 2021, cette popularité ne devrait qu’augmenter.
Bien que le choix de devenir végétalien puisse souvent découler d’un souci admirable du bien-être animal, ce n’est pas la seule raison pour laquelle les gens optent pour le régime. Selon Vegan Food and Living, qui a rapporté les résultats d’une enquête britannique auprès de plus de 8 000 personnes, 71% des végétaliens ont déclaré avoir choisi le mode de vie et le régime alimentaire en raison du bien-être animal, mais un nombre croissant de personnes ont choisi de devenir végétalien en raison de l’environnement ou des soucis de santé.
Si vous envisagez de devenir végétalien pour votre santé, vous voudrez sûrement savoir ce qui arrive à votre corps lorsque vous supprimez la viande et les produits d’origine animale. Rejoignez-nous alors que nous examinons de plus près.
Vous ne manquerez pas nécessairement de protéines en devenant végétalien
Devenir végétalien signifie supprimer toute viande, produits laitiers et produits d’origine animale. En tant que tel, vous pourriez avoir des questions sur l’origine de vos protéines si vous optez pour le changement. C’est une préoccupation juste, car la consommation de quantités adéquates de protéines est essentielle à la croissance et au maintien des cellules du corps, et une quantité insuffisante de protéines entraîne un système immunitaire affaibli (via Medical News Today).
Heureusement, vous pouvez toujours être couvert sur le front des protéines si vous choisissez de devenir végétalien. Comme l’a expliqué Kim Rose, une diététicienne basée en Floride, dans une interview avec le HuffPost, “une variété de noix et de graines – comme les pistaches et le quinoa, les haricots et les pois, et les produits à base de soja – comme le tofu et le tempeh, sont de bonnes sources de protéines qui contiennent également une gamme de vitamines et de minéraux qui nourrissent correctement.”
Bien que le HuffPost recommande de “faire attention à l’apport en protéines”, vous n’avez pas à vous soucier trop de l’origine de vos protéines. En tant que végétalien, vous aurez toujours accès à une variété de bonnes sources saines.
Une fois que vous devenez végétalien, vous pouvez dire bonjour à un intestin plus sain
Comme l’intestin prend le gros du travail lorsqu’il s’agit de transformer les aliments, il est important de le traiter avec amour. C’est pourquoi vous serez peut-être ravi d’apprendre que devenir végétalien pourrait en fait améliorer votre santé intestinale. La raison principale en est la façon dont un régime végétalien affecte le microbiome intestinal. C’est le nom de la collection de bactéries intestinales, de champignons et de virus qui vivent dans vos intestins. Loin de causer des maladies à votre corps, ces organismes contribuent énormément à votre santé en aidant à contrôler votre système immunitaire et votre digestion.
En devenant végétalien, vous pourriez contribuer à la santé de votre microbiote intestinal. Selon une étude publiée dans Frontiers in Nutrition, les régimes végétaliens sont excellents pour votre intestin, les auteurs de l’étude expliquant que le véganisme “est efficace pour promouvoir un écosystème diversifié de bactéries bénéfiques pour soutenir à la fois le microbiome intestinal humain et la santé globale”.
Vous pourriez bien finir par perdre un peu de poids en devenant végétalien
Bien que le véganisme mette l’accent sur une façon plus propre de manger en supprimant la viande et les produits d’origine animale de votre consommation quotidienne, ce n’est pas un régime axé sur la perte de poids. Néanmoins, vous pourriez trouver votre pantalon un peu plus lâche après être devenu végétalien.
Selon la Harvard School of Public Health, la consommation de viandes rouges et transformées a été associée à une augmentation de la prise de poids au fil du temps, ainsi qu’à un risque accru de diabète, de maladies cardiaques et de cancer du côlon. Lorsqu’une personne supprime la viande de son alimentation, elle prend moins de poids. En allant encore plus loin et en omettant tous les produits d’origine animale de votre alimentation, vous pourriez voir des résultats encore plus substantiels.
Cela a été confirmé par une étude publiée dans le Journal of General Internal Medicine, qui a examiné une sélection d’essais contrôlés randomisés pour les corrélations dans la perte de poids. L’étude a révélé que les régimes végétariens et végétaliens semblaient avoir “des avantages significatifs sur la réduction de poids par rapport aux régimes non végétariens”, les régimes végétaliens enregistrant la plus grande perte de poids dans tous les domaines.
Le véganisme peut améliorer votre santé cardiaque
Comme les maladies cardiaques représentent un décès sur quatre aux États-Unis, selon les Centers for Disease Control and Prevention, il est crucial de prendre soin de votre santé cardiaque. Si vous envisagez de devenir végétalien, vous serez peut-être rassuré d’apprendre que ce régime peut vous aider à garder votre cœur en bonne santé.
En supprimant la viande et les produits d’origine animale de votre alimentation et en les remplaçant par des céréales complètes à base de plantes, des légumineuses, des huiles saines et des noix, vous augmentez vos niveaux de vitamines, de minéraux et de fibres, tout en diminuant votre consommation de viandes transformées et de produits malsains. Selon Harvard Men’s Health Watch, cela peut aider à abaisser la tension artérielle, à réduire le risque de diabète, à réduire le cholestérol LDL (alias “mauvais” cholestérol) et à maintenir le poids, ce qui contribue à un cœur en meilleure santé.
Il est important de se rappeler, cependant, que supprimer les produits d’origine animale de votre alimentation ne signifie pas une santé instantanée. Comme l’indique la publication de Harvard, la consommation d’un régime alimentaire malsain à base de plantes riche en céréales raffinées , comme les pâtes, le riz blanc et les boissons sucrées, peut vous exposer à un risque plus élevé de maladie cardiaque. Donc, si vous devenez végétalien pour la santé cardiaque, assurez-vous d’opter pour des sources d’aliments sains.
Devenez végétalien et vous pourriez subir une perte de masse osseuse
Avec tout nouveau régime, le corps subit des changements. Tous ces changements ne sont pas positifs ni visibles. Devenir végétalien, par exemple, pourrait entraîner un changement moins que bienvenu de vos os. Oui, les régimes végétaliens ont été associés à une densité osseuse plus faible.
Il est cependant possible d’obtenir de bonnes sources végétales des nutriments dont vous avez besoin pour maintenir la santé de vos os. Le calcium, par exemple, peut être trouvé en grande quantité dans les produits à base de soja, les amandes et les haricots blancs et noirs. Il est important de déterminer où vous obtiendrez ces nutriments vitaux une fois que la viande sera exclue de l’équation.
Votre santé intestinale peut s’améliorer en devenant végétalien
Les gens peuvent être dégoûtés de parler de santé intestinale, mais avouons-le : tout le monde fait caca. Et certaines personnes ont plus de facilité à le faire que d’autres. Si vous trouvez que vos selles sont un peu moins qu’idéales, devenir végétalien pourrait bien être une solution.
Adopter un régime végétalien signifie que vous consommerez probablement beaucoup plus de fibres, et un régime riche en fibres peut faire des merveilles pour la santé de vos intestins. Comme l’indique la clinique Mayo, un bon apport en fibres peut aider à normaliser vos selles en rendant vos selles plus volumineuses et plus molles, ce qui réduit les risques de constipation. Les régimes riches en fibres peuvent également aider à maintenir la santé intestinale en réduisant le risque d’hémorroïdes et de cancer de l’intestin.
La contribution des régimes à base de plantes à de meilleures selles a également été observée dans des études, comme une étude de 2016 publiée dans Clinical Nutrition. L’étude a révélé qu’un régime végétarien de 12 semaines suivi par les participants entraînait moins de constipation et des selles plus saines. Bien que le groupe examiné soit assez petit (40 personnes au total), l’étude est toujours une preuve suffisante que les régimes à base de plantes pourraient être utiles si vous vous surprenez un peu aux toilettes.
Votre sens du goût pourrait s’améliorer en devenant végétalien
L’une des façons les plus uniques de devenir végétalien pourrait faire la différence est d’améliorer votre sens du goût. Selon le Dr Shilpa Ravella, gastro-entérologue et professeur adjoint de médecine au Columbia University Medical Center, le véganisme peut affecter vos papilles gustatives en raison de l’accent mis sur une alimentation plus propre et de l’élimination des sources d’aliments d’origine animale. L’expert a déclaré à Santé : “Nous avons des preuves pour étayer l’idée que même si vous passez quelques semaines sans malbouffe et sans produits d’origine animale riches en sel, en gras et en sucre, vos goûts commencent à changer”.
Ce qui est étonnant, c’est aussi la rapidité avec laquelle cela peut se produire, le Dr Ravella notant que “même après seulement quelques semaines, la sensibilité de nos papilles gustatives pour les graisses peut changer”. Bien qu’il soit utile de se rappeler qu’il existe des choix végétaliens qui peuvent être riches en graisses, en sucre et en sodium – et un régime végétalien n’est en aucun cas automatiquement sain – un abandon général des produits d’origine animale et un accent sur les sources d’aliments moins transformés pourrait vous faire récupérer vos papilles gustatives.
Vous pourriez finir par augmenter votre apport en sodium pendant un régime végétalien
Avec la quantité d’aliments d’imitation à base de plantes, comme la viande impossible et les laits non laitiers, il n’y a jamais eu de moment plus facile pour devenir végétalien. Mais si vous remplacez les saucisses par du soja, faites attention ; votre apport en sodium pourrait finir par être plus élevé que souhaité.
Bien que les produits de viande d’imitation puissent avoir presque le même goût que la vraie chose, ce goût est parfois dû à des niveaux élevés de sodium dans le produit. Et c’est plus courant qu’on ne le pense. Selon Forbes, 28% de tous les produits sans viande examinés au Royaume-Uni avaient des niveaux de sel plus élevés que l’apport quotidien recommandé pour les adultes. Certains produits étudiés contenaient encore plus de sel pour 100 grammes que l’eau de mer !
De plus, une étude australienne publiée dans Nutrients a révélé que seulement 4 % des substituts de viande à base de plantes examinés étaient faibles en sodium. Il s’agit bien sûr d’un problème mondial, et une consommation excessive de sel peut augmenter le risque d’accident vasculaire cérébral, d’ostéoporose et d’insuffisance cardiaque (via l’American Heart Association). Garder un œil sur les niveaux de sel dans tous les produits que vous achetez est essentiel.
La santé de votre peau peut changer lors du passage au véganisme
Si vous faites un changement alimentaire pour récolter des bénéfices sains, la dernière chose que vous voulez, c’est avoir l’impression que les choses empirent. Malheureusement, lorsque vous devenez végétalien, vous remarquerez peut-être un changement désagréable dans la santé de votre peau.
Comme l’a dit la dermatologue Pam Benito à Bustle, les éruptions cutanées peuvent être courantes lors du passage au véganisme. C’est en partie parce que vous allez échanger vos sources de protéines. “Alors que les nouveaux végétaliens remplacent la viande et les œufs dans leur alimentation”, a expliqué le Dr Benito, “ils peuvent choisir le soja comme principale source de protéines”. Malheureusement, les produits à base de soja contiennent des phytoestrogènes, qui peuvent “altérer l’équilibre des hormones dans le corps et donc provoquer des éruptions cutanées”, selon le médecin.
Bien que cela puisse ne pas sembler attrayant, essayez de ne pas vous inquiéter. Le Dr Benito dit que ces éruptions peuvent continuer à disparaître d’elles-mêmes, et certains des patients du dermatologue qui sont devenus végétaliens se sont retrouvés avec “un teint plus lumineux et une meilleure texture et aussi moins de ballonnements du visage”. Néanmoins, a-t-elle averti, “un régime végétalien ne contient pas nécessairement la solution pour une peau claire”.
Vous pouvez manquer de vitamine B12 lorsque vous devenez végétalien
Bien que le véganisme puisse sembler restrictif, il peut en fait vous aider à introduire une grande diversité dans votre alimentation. Renoncer à la viande au profit du tofu pourrait bien révolutionner votre jeu de cuisine. Malheureusement, retirer certains ingrédients peut signifier que vous consommez moins de vitamines essentielles, dont certaines sont plus difficiles à trouver dans les sources alimentaires.
Prenez la vitamine B12, par exemple. Cette vitamine est essentielle à la santé du corps en raison de sa fonction de production de globules rouges, de promotion de la santé des tissus nerveux et de maintien de la fonction cérébrale (via Medical News Today). La vitamine B12 est présente en grande quantité dans la viande, les produits laitiers et d’autres produits d’origine animale. Malheureusement, suivre un régime végétalien peut signifier que vous n’en aurez peut-être pas assez, comme l’a expliqué WebMD. Cela peut entraîner un potentiel de carence en B12 qui peut entraîner une faiblesse, des problèmes nerveux, une perte de vision et une dépression.
Si vous décidez de devenir végétalien, assurez-vous de tenir compte de vos sources de cette vitamine essentielle et envisagez de prendre un supplément si nécessaire pour vous assurer que votre santé reste en pleine forme.
Selon les produits végétaliens que vous mangez, vous consommez peut-être un métal toxique
Le végétalisme est souvent considéré comme un choix sain, donc savoir que devenir végétalien pourrait nous amener à ingérer littéralement des métaux toxiques n’est peut-être pas l’idée la plus attrayante. Malheureusement, c’est quelque chose que vous devez garder à l’esprit, en particulier si vous mangez plus de soja.
Bien que les aliments dérivés du soja soient généralement un choix riche en nutriments pour les protéines végétaliennes et puissent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et la pression artérielle, une étude publiée dans Environmental Monitoring & Assessment a révélé que les aliments à base de soja comme le tofu peuvent contribuer à des niveaux plus élevés de apport en cadmium chez les végétaliens et les végétariens. Bien que d’autres aliments contiennent du cadmium à l’état de traces, une exposition fréquente ou à long terme peut entraîner des problèmes rénaux, osseux et pulmonaires via Better Health Channel).
Cela dit, il est peu probable que les niveaux moyens de soja dans votre alimentation causent des problèmes importants. Mais si vous prévoyez de manger du soja assez fréquemment, cela vaut la peine d’être conscient de ce danger potentiel.
Vous pouvez développer une carence en oméga-3 lors du passage au véganisme
Contrairement à d’autres régimes comme le pescétarisme, qui incorpore du poisson et des fruits de mer à un régime autrement à base de plantes, suivre le véganisme signifie que tous les aliments d’origine animale sont exclus. Bien que cela puisse apporter une gamme de points positifs, retirer le poisson de votre alimentation peut signifier que vous perdez une source précieuse d’oméga-3. Cet acide gras présent dans les fruits de mer présente d’énormes avantages pour votre santé, comme la réduction de votre risque de maladie cardiovasculaire (via Cleveland Clinic).
Comme l’a souligné Healthline, obtenir des niveaux adéquats d’oméga-3 dans les aliments est plus difficile pour les végétaliens, ainsi que pour les végétariens. Dans certains cas, cela peut entraîner une carence en oméga-3, entraînant des symptômes tels que des douleurs articulaires, des yeux secs et une mauvaise santé de la peau et des cheveux. Pour éviter cela et maintenir vos niveaux d’oméga-3 élevés lorsque vous passez à un régime végétalien, essayez d’incorporer des aliments comme les noix, les choux de Bruxelles et les graines de chia – qui contiennent tous de bonnes quantités d’oméga-3 et peuvent vous aider à continuer à récolter les fruits. Grands avantages pour la santé de cet acide gras incroyable.
Vous pourriez avoir un peu de gaz après avoir commencé un régime végétalien
Bien qu’adopter un régime végétalien respectueux de la planète puisse vous faire rayonner de fierté, vous ne vous sentirez peut-être pas aussi enthousiasmé par un effet secondaire malheureux : les gaz. Si vous vous sentez plus flatulent après être devenu végétalien, il n’y a pas lieu de paniquer. Cela est généralement dû à une augmentation de l’apport en fibres. Comme l’a expliqué Insider , un excès de gaz peut être produit comme sous-produit lorsque les bactéries intestinales traitent les fibres. Plus vous mangez de fibres, plus vous risquez de ressentir des gaz. Manger certains aliments comme le brocoli, avec sa composition riche en fibres, peut vous faire sentir encore plus gazeux.
Bien que ce ne soit peut-être pas la chose la plus excitante à considérer lorsque vous devenez végétalien, gardez à l’esprit qu’un régime riche en fibres a de précieux avantages pour votre cholestérol et votre longévité (via Mayo Clinic). Et cela compense sans doute les inconvénients gazeux. Au fil du temps, les flatulences excessives pourraient bien diminuer, en raison du changement de votre corps et de votre microbiome intestinal, a révélé Insider. Alors s’il y a un peu de vent là-bas, gardez la foi !
En devenant végétalien, vous pouvez réduire votre risque de cancer
Parmi les changements potentiels qui pourraient arriver à votre corps en devenant végétalien, l’un d’eux est assez profond : vous pourriez être moins à risque de développer certains cancers. Selon la clinique Mayo, réduire la consommation de viande pour adopter un régime à base de plantes pourrait réduire votre risque de développer un cancer en raison d’une mauvaise santé alimentaire. En examinant les résultats de plus de 70 000 volontaires qui ont fourni des informations sur leur régime alimentaire, les chercheurs ont découvert que les participants végétaliens avaient les taux de cancer les plus bas par rapport aux autres régimes.
On ne sait pas exactement pourquoi c’est le cas, mais la réduction des viandes rouges et transformées pourrait être un facteur important. Selon un rapport publié dans PLOS Medicine, il existe un lien entre certaines consommations de viande et plusieurs cancers, les auteurs de l’étude notant que “la consommation de viande rouge et transformée semble être positivement associée au risque de cancer du côlon et du rectum, de l’œsophage, du foie, poumon et pancréas dans une nouvelle grande étude de cohorte américaine portant sur 500 000 hommes et femmes. »
Photo de Ella Olsson